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    绿豆汤是清热还是解毒全看怎么煮

    浏览次数: 日期:2018-06-11

    绿豆味甘、性凉、无毒,具有消暑解烦、润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。中医临床常用于治疗暑热烦渴、热毒疮疖、水肿、丹毒、泻痢、小便不利以及解各种药物中毒。也是夏季居家常备的保健食品。

     

    绿豆的清热之力在皮,解毒之功在肉,所以用于消暑或解毒的绿豆汤的熬法是不一样的。

     

    消暑

     

    熬汤时将绿豆淘洗干净,用旺火煮沸10分钟左右即可,这时汤汁清澈碧绿,只取其汤喝即可达到消暑的作用,喝的时候也没必要把豆子一起吃进去。

     

    清热解毒

     

    就应用较长时间把绿豆熬至烂熟,这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果就差了,但清热解毒作用更强,喝汤时应连豆一同食下,方能起到清热解毒的作用,坚持食用,对夏季的热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等疾患有良好的辅助治疗作用。

     

    绿豆与其他食品一起烹调,疗效更好

     

    百合绿豆薏米汤

     

    用料:绿豆、薏米、百合、冰糖

     

    做法:百合泡发、绿豆泡一夜、薏米泡一夜;锅内放入适量冷水,倒入绿豆和薏米,盖上锅盖,大火将汤汁煮沸,然后转中火煮至绿豆开花;倒入泡发好的百合,煮10分钟左右;放入冰糖调味,至冰糖溶化,盛出即食。

     

    绿豆山药汤

     

    用料:绿豆半斤,山药4两,冰糖2大匙

     

    做法:绿豆洗净,山药剥皮切丁;绿豆加4碗水煮,大火开后转小火煮约20分钟后,添加山药,待山药熟后,加冰糖调味即可。

     

    银耳绿豆汤

     

    用料:绿豆40g、干银耳8g、冰糖35g、莲子10g、枸杞适量。

     

    做法:干银耳温水泡发。2、放电压力锅十分钟保压;绿豆、莲子提前泡两个小时;大火煮沸,转中小火,加入冰糖;煮至绿豆开火,莲子软糯;加入适量煮的银耳;再次煮开;加入洗净的枸杞略煮即可。

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